القطايف بالمكسرات من الحلويات المميزة في شهر رمضان الكريم، ومشهورة في كل منزل مائدة في الافطار وتعمل بعدة حشوات مختلفة بالقشطة والكريمة والمكسرات وغيرها، لذلك من خلال هذا المقال في موقعنا نجوم مصرية ننشر لكم طريقة تحضير عجينة القطايف وحشو بالمكسرات.
مقادير العجينة القطايف
- 2 كوب دقيق أبيض منخول
- نصف كوب دقيق سميد
- 3 ملاعق سكر
- 2 كوب ماء دافىء
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- رشة ملح
مقادير الحشو القطايف
- زبيب حسب الرغبة
- جوز الهند حسب الرغبة
- بندق مكسرات
- ملعقة صغيرة قرفه
- زيت للقلي
- شربات للتقديم
طريقة التحضير
- نحضر عجينة القطايف: نقوم بتحضير وعاء فيه الدقيق الأبيض ودقيق سميد وسكر وخميرة وبيكنج بودر ورشة الملح والماء الدافىء للعجن ونقلب جميع المكونات جيداً للحصول على قوام متجانس
- ثم نتركه لفترة للتخمير العجين
- ثم نحضر المقلاة على النار حتى تسخن ونسكب عجينة القطايف باستخدم ملعقة واسعة حتى تكون قرص متوسطة نتركها في المقلاة حتى النضج وتكرر نفس الخطوات حتى انتهاء خليط المكونات
- تحضير حشوة القطايف: نقوم بتحضير وعاء ونضع فيه المكسرات الزبيب والقرفة وجوز الهند والمكسرات حسب الرغبة ونخلط المكونات مع بعض
- ثم نحضر القطايف ونضع في النصف القطايف الحشو في كل قرص ثم يتم غلق قرص القطايف
- ثم نحضر مقلاة وفيه زيت عميق سخن للقلي القطايف حتى تتحمر وتنضج للون ذهبي
- ثم نحضر الشربات ونضعه في القطايف وتقدم القطايف بالمكسرات وبالهنا
