البططس الجاهزة للقلي أصابع (بوم فريت) المجمدة التي تباع في المحلات جاهزة وسريعة للقلي يكون سعرها مرتفع بعض الشي، ويمكن لست البيت المدبرة أن توفر ثمن شراء اكياس البوم فريت المجمدة، وذلك بعملها وتحضريها في المنزل، خاصة انه في موسم البطاطس يكون ثمنها طازجة في الاسواق رخيص جداً.
قد تكونين قد جربت سابقاً أن تقومي بتجميد البطاطس وفشلتي حيث قد اسود لونها واصبحت غير صالحة للقلي والأكل، لذلك سنكون معكي خطوة بخطوة للطريقة الصحيحة لتجميد البطاطس من البداية حتى التجميد والقلي.
في البداية عليكي شراء البطاطس الطازجة من السوق وننصحك أن تشتري البطاطس المتماسكة الجيدة وكبيرة الحجم ليسهل عليكي تقشيرها وتقطيعها بالحجم الذي ترغبينه وأبدأي خطوات التحضير والتجميد كالاتي:
قشري البطاطس واغسليها ثم قطعيها إلى اصابع رفيعة ثم قومي بنقعها في الماء البارد لمدة نصف ساعة حيث فائدة عملية النقع التخلص من النشا الزائد الموجود في البطاطس.
أخرجي البطاطس من الماء البارد ثم ضعيها في حلة مناسبة الحجم لكمية البطاطس وغطيها بالماء وضيفي 2 ملعقة كبيرة من الخل وملعقة كبيرة ملح
ضعي على الحلة على النار وغطيها وعندما تبدأ في الغليان احسبي 5 دقائق ثم ارفعيها من على النار.
قومي بتصفية البطاطس من الماء الساخن وبرديها بالماء البارد.
قومي بنقع البطاطس في الماء البارد لمدة ربع ساعة.
نشفي البطاطس من الماء العالق بها بواسطة فوطة.
إقلي البطاطس لمدة دقيقة واحدة في الزيت الساخن.
صفي الزيت الزائد باستعمال ورق المطبخ.
تعباْ البطاطس في اكياس واغلقيها وضعيها في الفريزر.
اخرجي البطاطس عندما ترغبين في تحميرها من الفريزر وتقلى وهي مجمدة في الزيت الساخن.
صفيها من الزيت الزائد على ورق المطبخ ورشي عليها ملح.
وبالهنا والشفا.
اكتب تعليقك هنا… تسلم ايدك